حساء الكاري

موضوع: حساء الكاري الثلاثاء فبراير 11, 2014 5:46 pm

حساء الكاري (ماليقاتاوني)

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

حساء انجليزي هندي مشهور بنكهته الحارة و التي تأتي من البهارات التي تضاف للحساء مثل الكاري و الكركم و الزنجبيل و القرنفل و الفلفل الأسود الصحيح (حبوب الفلفل الأسود) كما يحتوي الحساء على مرق الدجاج و قطع من الدجاج و الكريمة و عصير الليمون

المقادير

كيلوغرام من قطع الدجاج

2 ملعقة كبيرة من الدقيق

2 ملعقة صغيرة من الكاري

1 ملعقة صغيرة من الكركم

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل

60 غرام من الزبدة

6 حبات من القرنفل

12 حبة من الفلفل الأسود

1 حبة تفاح

6 أكواب من مرق الدجاج

2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

نصف كوب من الكريمة

الطريقة

يقشر التفاح و يفرم و يتم تنظيف الدجاج من الدهون و من ثم تتبيله بالدقيق و الكاري و الكركم و الزنجبيل

يحمر الدجاج في الزبدة و ثم تضاف مرق الدجاج و يوضع القرنفل و الفلفل الأسود في قطعة شاش و تضاف إلى مرق الدجاج و يترك على نار هادئة إلى أن يغلي

ترفع قطعة الشاش و الدجاج من المرق ثم يفرم الدجاج و تصفى المرق ثم يعاد الدجاج و المرق إلى الإناء و يضاف عصير الليمون و الكريمة و يترك ليغلي على نار هادئة ثم يقدم ساخنا